Voeding is het medicijn van de toekomst! En dan gaat het wat mij betreft om eerlijke onbewerkte voeding van een goede kwaliteit. Mijn klanten vragen dan direct, ‘Hoe doe ik dat dan of hoe doe jij dat dan?’. Er zijn volgens mij twee dingen belangrijk namelijk dat je de juiste dingen kiest die bij jou passen, maar ook dat de producten de juiste kwaliteit hebben en dus met mineralen en vitamines en liefst zonder toxische stoffen. In Nederland zijn er, blijkt uit steeds meer wetenschappelijk onderzoek, veel mensen met tekorten aan omega 3, magnesium, Vitamine B12 en D3. En met name mensen met gezondheidsklachten en overgewicht zijn vaak ondervoed wat betreft vitamines en mineralen.

Het mediterrane dieet is de meest wetenschappelijk bewezen manier van eten met een positief effect op alle moderne ziektes. Groente, fruit, beetje vis of vlees maar wel van dieren die een goed leven hebben gehad. Beetje pasta of brood en af en toe zoetigheid en wijn.

Ik verzamel gerechten die veelal zonder tarwe, lactose, en geraffineerde suikers zijn, omdat ik en met mij mensen over de hele wereld, me daar beter bij voel. De wetenschap snapt nog niet precies waarom dit is. Het zou het placebo effect kunnen zijn ;-), maar dat is prima, want ik heb minder opgezette darmen. Ik eet niet helemaal glutenvrij, maar weinig gluten en als ik het eet dan bijvoorkeur hele goede pasta of goed desembrood. En gluten zijn makkelijker toe te voegen dan weg te laten is mijn visie!

Oja en echt: goed vet mag weer of sterker nog het moet om gezond te blijven en af te slanken. ( zie ook Voedingleeft.nl) Dus ik gebruik het liefst olijfolie van een goede kwaliteit en af en toe roomboter!

Daarnaast is het belangrijk dat je eerlijke adressen vindt voor het halen van je producten. Ik ben zelf een fan van eerlijke boeren die met hart en ziel voor hun dieren en gewassen zorgen.  Goed eten vraagt ook wel om discipline om zelf te koken, maar koken met mooie producten van het seizoen en uit de buurt is een stuk inspirender en dankbaarder.
Hierbij geef ik je mijn recepten om je te inspireren tot `Let Food be the Medicine! Geniet!

.